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Recettes

 

Cake à la courgette et au chèvre frais



Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Temps total : 55 mn


Ingrédients
 

Pour 6 personnes :
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 12,5 cl de lait
  • 2 belles courgettes
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 100 g de comté râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • Basilic frais
  • Sel et poivre


Préparation
 

  • Faites préchauffer votre four à 180°C.
  • Découpez les courgettes en rondelles fines. Faites-les cuire et dorer à la poêle en remuant régulièrement. Salez, poivrez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, incorporez-y les 3 œufs, l'huile et le lait.
  • Ajoutez ensuite le gruyère râpé, les courgettes, le fromage de chèvre découpé en morceaux et quelques feuilles de basilic finement ciselées.

Cuisson
 

  • Versez le tout dans un moule à cake et faire cuire durant 45 minutes, thermostat 180°.


Servez avec une salade verte aux pignons de pin.

 


 

Pain d’épices



Ingrédients
 

  • 250 g de miel
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait

Préparation :
 

  • Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.
  • En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Cuisson
 

  • Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
  • Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
  • Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.

 
 

Fondant au chocolat noir intense



Ingrédients
 


Préparation :
 

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien.
  • Dans un saladier mélangez la farine le sucre puis les œufs un à un.
  • Ajoutez le mélange chocolat beurre et mélangez jusqu'à l'obtention d’une pâte homogène.
  • Versez dans un moule beurré et fariné bien froid.

Cuisson
 

  • Faites cuire environ 25 mn (le cœur du gâteau doit rester fondant).
  • Laissez refroidir avant de démouler.

    • Vous pouvez accompagner votre fondant de quelques fraises qui ajouteront parfum et légèreté à votre dessert !
 
 

Confiture d’abricots aux amandes



Ingrédients
 


Préparation :
 

  • Lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux et retirer les noyaux. Réservez 10 noyaux pour en récupérer les amandes.
  • Dans un saladier, disposez les abricots et le sucre en couches successives. Faites reposer pendant 10 heures.

Cuisson
 

  • Placez le mélange dans une grande casserole à confiture, faites cuire à feu fort, sans cesser de remuer.
  • Retirez l’écume qui se forme à la surface.
  • Baissez un peu le feu. Laissez réduire. Au bout d’une 15aine de minutes, la confiture est prête.
  • Ajoutez alors les amandes entières et les amandes d’abricots.
  • Versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
  • Fermez les pots, retournez-les, et laissez refroidir.


 
 

Caviar d’aubergines



Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation (3 heures) :
 

  • Faites cuire les aubergines coupées en deux au four à 175° C pendant 45 min.
  • Laissez refroidir pendant 2 heures dans un récipient couvert afin de faciliter le retrait de la peau.
  • Récupérez la chair à la cuillère
  • Dans le bol du mixeur, mélangez la chair des aubergines, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail. Assaisonnez selon votre goût.
  • Mettez au réfrigérateur et servez le caviar d’aubergines frais en entrée, accompagné de tranches de pain complet grillé.

Variante : vous pouvez ajouter 4 anchois ou 15 olives noires dans la préparation pour donner à votre caviar un accent méditerranéen !

 
 

Soupe de melon & menthe




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation (3 heures) :
 

  • Coupez les melons en deux, enlevez la peau et les graines.
  • Ajoutez les feuilles des 3 brins de menthe et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
  • Servez la soupe de melon très fraîche en entrée.

Pour la présentation, versez la soupe de melon dans une verrine et décorez de quelques feuilles de menthe.

 
 

Verrines de chèvre frais, courgette et tomate



Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation :
 

  • Lavez la courgette, coupez les extrémités et râpez-la finement.
  • Coupez les tomates en petits dés, en ayant eu soin d'éliminer les pépins. Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.
  • Dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre, ajoutez la courgette râpée et la menthe ciselée. Salez peu et poivrez. Mélangez bien le tout.
  • Répartissez les dés de tomates dans les verrines, remplissez avec la préparation au fromage et décorez avec des feuilles de menthe. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Source : Recette d'Isabelle Bonneau, le Journal des Femmes.

 
 

Aubergines marinées




Ingrédients
 

Pour 2 gros pots.

Préparation :
 

  • Lavez et essuyez les aubergines. Enlevez le pédoncule et coupez les aubergines en lamelles.
  • Disposez-les sur une plaque à four légèrement huilée et faites-les griller 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le basilic et la menthe. Les ciseler.
  • Découpez l’échalote en fines lamelles.
  • Pressez les citrons et réservez le jus.
  • Mélangez les herbes, l’échalote, quelques grains de poivre, huile et le jus des citrons. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Dans un bocal, disposez les aubergines en couches et versez régulièrement la marinade.
  • Laissez mariner au minimum deux heures au frais en retournant régulièrement les pots pour imprégner toutes les couches d’aubergines.

Au moment de servir, vous pouvez accompagnez la marinade d’une belle salade verte, de copeaux de parmesan et de pignons de pin.

 
 

Aumônières jambon cru, chèvre et poires




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation :
 

  • Epluchez les poires, enlevez les pépins, découpez-les en morceaux.
  • Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, ajoutez les poires. Ajoutez une pincée de mélange 4 épices et faites dorer à feu doux sans couvrir. Laissez réduire jusqu’à évaporation de l’eau.
  • Préchauffez votre four à 200°c pendant 10 minutes.
  • Déposez votre feuille de brick sur la plaque de cuisson préalablement huilée. Disposez au milieu la tranche de jambon cru, un quart de fromage de chèvre et une cuillère de poire.
  • Ramenez les bords de la feuille de brick vers le haut pour former une aumônière.
  • Fermez à l’aide d’une tige de ciboulette ou à l’aide d’un pic en bois.
  • Faites cuire à mi-hauteur pendant une dizaine de minutes. Stoppez la cuisson quand l’aumônière est dorée.

Vous pouvez décorer l’assiette en saupoudrant du mélange 4 épices ainsi qu’avec de fines tranches de poires découpées.
Vous pouvez également préférer une forme triangulaire pour la brick, moins originale, mais qui sera moins sèche.

 
 

Salade froide de carottes au cumin




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation :
 

  • Epluchez les carottes, enlevez les extrémités, découpez-les en rondelles épaisses.
  • Faites cuire les carottes à la vapeur, ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
  • Egouttez-les et laissez refroidir.
  • Préparez la sauce à salade : mélangez l’huile d’olive, le jus du citron, le cumin ainsi que la coriandre finement hâchée. Salez et poivrez.
  • Mélangez aux carottes et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster la salade.


 
 

Farcis faciles




Ingrédients
 

Pour 6 personnes.

Préparation :
 

  • Préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes.
  • Lavez et essuyez les aubergines, les courgettes et les tomates. Enlevez le pédoncule des aubergines et les couper en moitié. Creusez légèrement l’intérieur avec une cuillère à café et réservez la pulpe.
  • Epluchez les courgettes, enlevez les extrémités et les couper en moitié. Creusez légèrement l’intérieur avec une cuillère à café et réservez la pulpe.
  • Découpez le dessus des tomates, creusez l’intérieur à l’aide d’une cuillèr à café et réservez la pulpe et les « chapeaux ».
  • Dans un saladier, mélangez les deux paquets de chair à saucisses aux herbes et la pulpe des légumes. Ajoutez le fromage râpé et le pain de mie mixé. Mélangez.
  • Disposez les légumes sur une plaque à four légèrement huilée et arrosez-les avec un filet d’huile d’olive. Les farcir avec la préparation. Recouvrez les tomates avec leur « chapeau ». Arrosez à nouveau d’huile d’olive.
  • Enfournez à mi-hauteur et faites cuire les farcis environ 45 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et aient la peau « flétrie ».

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz basmati. Vous pouvez aussi varier les légumes : champignons, pommes de terre, poivrons sont également adaptés pour cette recette.


 
 

Gaspacho andalou




Ingrédients
 

Pour 6 personnes.

Préparation :
 

  • Plongez les tomates pendant 20 secondes dans l’eau bouillante puis egouttez-les, épépinez-les et pelez-les. Epluchez l’oignon et le concombre. Retirez le pédoncule et les graines du poivron. Pelez la gousse d’ail. Coupez tous les légumes en morceaux.
  • Mouillez la mie de pain avec le vinaigre, mettez-la dans une boîte hermétique avec les légumes, salez et laissez macérer au réfrigérateur.
  • Transvasez dans le bol d’un robot, puis mixez en ajoutant lentement l’huile d’olive, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
  • Continuez de mixer et délayez avec l’eau glacée, selon la fluidité souhaitée. Goûtez et assaisonnez selon votre goût.
  • Servez ce gaspacho bien froid, accompagné de dés d’œuf dur, de poivron, de concombre et de tomate.

Recette de Martine Lizambard, Nouvelles variations gourmandes, Edition Solar.


 
 

Tajine de poulet aux nectarines




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation :
 

  • Faites revenir l’oignon à feu doux dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet et faites dorer.
  • Dans une casserole, délayer le ½ cube de bouillon dans 20cl d’eau. Recouvrez le poulet de ce bouillon et faites cuire à feu moyen 30 minutes. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson pour qu’il reste toujours du jus dans la casserole.
  • Préparez les nectarines : pelez-les et découpez-les en quartiers.
  • Testez la cuisson du poulet avec une lame de couteau : la chair doit être tendre et fondante. Ajoutez alors les nectarines et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez selon votre goût.

Servez bien chaud, accompagné de graines de couscous.


 
 

Velouté de potimarron et marrons




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation :
 

  • Lavez et brossez le potimarron. Coupez-le en deux et ôtez-en les pépins. Détaillez-le en plusieurs gros morceaux.
  • Faites-les cuire quelques minutes à la cocotte.
  • Mixez le potimarron avec la peau en ajoutant de l’eau jusqu’à obtention d’un crème veloutée.
  • Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de purée de châtaignes et une cuillère à soupe de crème fraîche.
  • Mélangez.

Présentez dans de gros bols, accompagné de châtaignes grillées.


 
 

Boeuf bourguignon




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation :
 

  • Faites fondre les oignons à feu doux dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
  • Ajoutez les morceaux de bœuf et faites revenir quelques minutes à feu vif en remuant régulièrement.
  • Découpez les carottes en rondelles épaisses, ajoutez-les.
  • Equeutez quelques branches de persil et ajoutez les bouquets à la préparation. Salez et poivrez.
  • Versez le vin rouge.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure, en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau si besoin.

La viande doit être fondante et se découper facilement. Servez accompagné d’un gratin de crozets ou de polenta.



 
 

Gratin de cardons




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.
La préparation des cardons peut parfois sembler longue et laborieuse. Ce gratin a le mérite d’être très simple à réaliser et de sublimer le goût du cardon.

Préparation :
 

  • Effilez les cardons et les couper en morceaux de 5 cm environ. S’ils noircissent les mains, aspergez-les de jus de citron ou de vinaigre.
    Personnellement, je les effile peu, sauf s’ils sont très filandreux.
  • Rincez-les et faites-les cuire à l’auto-cuiseur pendant 5 minutes environ, afin qu’ils soient cuits, mais fermes.
  • Découpez les carottes en rondelles épaisses, ajoutez-les.
  • Disposez-les dans un plat à gratin, recouvrez-les de crème, de fromage, salez et poivrez.
  • Faites gratiner au four pendant 15 min à 180°c.
  • C’est prêt !

Astuce 1 : Si vous redoutez l’amertume du cardon, faites-les tremper crus dans du lait pendant toute une nuit, rincez et faites cuire comme indiqué précédemment.

Astuce 2 : Mélangez des morceaux de saumon à votre gratin, pour plus d’originalité ! .



 
 

Salade pain de sucre braisée




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.
Star des salades en hiver, la salade pain de sucre, ou sucrine, peut aussi se manger cuite.

Préparation :
 

  • Découpez un oignon en fines lamelles et faites-le fondre à feu doux dans une poêle, avec un peu de beurre.
  • Ajoutez les lardons et faites dorer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les lardons soient cuits.
  • Pendant ce temps, lavez la salade, essorez-la et coupez les feuilles en trois.
  • Ajoutez-les ensuite dans la poele, et laissez-cuire à couvert pendant cinq minutes, en remuant régulièrement.
  • Lorsqu’elles ont réduit de volume, ajoutez la crème, salez, poivrez et terminez la cuisson à couvert pendant cinq minutes.

Ce plat peut servir de légume d’accompagnement et s’accordera particulièrement bien avec les viandes.



 
 

Risotto du Berry au Gorgonzola




Ingrédients
 

Pour 3 personnes.

Préparation :
 

  • Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles.
    Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
  • Epluchez la courge, découpez-la en dés. Ajoutez-la à la casserole.
  • Ajoutez les 2 verres de riz et les 6 verres d’eau.
    Couvrez et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau évaporée.
  • Ajoutez alors la crème fraîche, le gorgonzola, et les noix.
  • Salez et poivrez selon votre goût.

Servez ce risotto saupoudré de parmesan.



 
 

Compotée de navets aux épices




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Préparation :
 

  • Epluchez les navets et les pommes et découpez-les en dés.
  • Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre.
  • Ajoutez les navets et les pommes, saupoudrez-les de sucre.
    Remuez, faites dorer pendant quelques minutes à feu vif, puis faire cuire à couvert pendant 30 min à feu doux en remuant régulièrement.
  • Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez une pincée de mélange 4 épices.

Servir cette compotée en accompagnement d’une viande rouge ou d’un gibier.
Suggestion de boisson : Pinot noir du Grésivaudan.



 
 

Tarte salée au chou blanc, au chèvre et aux amandes




Pour la pâte :
 


Préparation :
 

  • Mélanger la farine, le sel et l’huile.
  • Incorporer l’eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. La travailler quelques minutes.
  • La recouvrir d’un torchon et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.


Garniture de tarte :
 


Préparation :
 

  • Laver et émincer finement le chou à la mandoline. Peler et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir avec la cuillère d’huile, le chou et l’oignon pendant 10 à 15 minutes.
  • Hacher grossièrement les amandes. Dans un saladier, mélanger le yaourt, la crème de soja, l’oeuf, les amandes hachées, sel et poivre. Rajouter alors le chou cuit et remuer.
  • Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte.
  • Détailler la bûche de chèvre en rondelles. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour 35 minutes.


  • Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte. Détailler la bûche de chèvre en rondelles. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour 35 minutes.


Cette recette nous est proposée par Céline, auteure du blog Artichaut et Cerise noire. Merci à elle pour cette superbe recette !



 
 

Soupe à la betterave




Pour environ 6 tasses à café ou 6 verrines

Ingrédients :
 


Préparation :
 

  • Dans le bol d’un blender, verser tous les ingrédients et mixer.
  • A servir frais, en petite quantité, dans de petits verres ou petites tasses, agrémentés d’une jolie fleur de ciboulette ou de pistaches concassées.

Cette recette nous est proposée par Céline, auteure du blog Artichaut et Cerise noire. Merci à elle pour cette superbe recette !



 
 

Tourte salée en camaïeu de rouge (betterave et chou rouge)




Pour 4 moules de 11/12 cm de diamètre.

Pour la pâte :
 


Préparation :
 

  • Mélanger la farine, le sel et l’huile.
  • Incorporer l’eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. La travailler quelques minutes.
  • La recouvrir d’un torchon et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.


Garniture de la tourte :
 


Préparation :
 

  • Laver et émincer finement le chou à la mandoline. Peler et râper la betterave. Peler et émincer l’oignon. Peler, dégermer et hacher l’ail. Hacher grossièrement les noisettes.
  • Dans une poêle, faire revenir avec la cuillère d’huile l’oignon et l’ail quelques minutes, rajouter le chou et la betterave, et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Rajouter alors les vinaigres, le sel et le poivre et cuire encore quelques minutes.


  • Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et découper 4 disques plus grands que la grandeur des moules afin de faire déborder un peu de pâte. Étaler le restant de pâte et découper 4 disques au diamètre du moule (pour les couvercles).
  • Beurrer les moules et disposer les grands disques de pâte dans le fond. Remplir de farce, ajouter les noisettes concassées et quelques cranberries. Recouvrir du deuxième disque de pâte et rabattre de le surplus de la pâte du dessous sur ce rond.
  • Dorer avec un jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau. Enfourner pour 35 minutes.


  • Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte. Détailler la bûche de chèvre en rondelles. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour 35 minutes.


Cette recette nous est proposée par Céline, auteure du blog Artichaut et Cerise noire. Merci à elle pour cette superbe recette !



 
 

CONSOMME PRIMEUR DE FANES AU CITRON ET GINGEMBRE




Ingrédients
 

Pour 4 personnes. Une soupe printanière parfumée au gingembre et agrémentée d’une note japonaise apportée par le miso de riz. Les fanes, juste ciselées, surnagent délicieusement dans ce bouillon légèrement citronné.
Recette tirée du livre « Je cuisine les fanes », en vente chez oclico.com.

Préparation :
 

  • Séparez les navets et les radis de leur fanes et nettoyez le tout. Ciselez les fanes, gardez les radis entiers et coupez les navets en morceaux.
  • Dans une cocotte, faites revenir les navets et les radis quelques instants dans l’huile d’olive avec le gingembre râpé. Salez et poivrez. Ajoutez les fanes, remuez et laissez fondre quelques minutes.
  • Versez l’eau. Cuisez à découvert pendant 15 min à feu doux à partir de l’ébullition.
    En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron. Prélevez une louche de bouillon et diluez le miso avant de le verser dans la soupe.
  • Servez aussitôt parsemé de persil haché.

 
 

Pudding aux épinards et au chèvre frais




Ingrédients
 

Pour 6 personnes. C’est en cherchant à utiliser une demi baguette de pain et un reste de soupe que j’ai eu l’idée d’en faire un pudding. Une recette facile, légère, et à succès, qui permettra d’accommoder de nombreux restes de potages en un pudding salé.

Préparation :
 

  • Couper le pain en petits morceaux. Dans un saladier, faites tremper le pain dans la soupe pendant 2 heures en remuant de temps à autre pour que le pain d’imbibe uniformément de soupe.
  • Préchauffez le four 10 min à 180°C.
  • Cassez les œufs dans le saladier, mélangez, ajoutez au besoin un peu de lait pour lier le tout. Coupez le fromage de chèvre en morceaux et incorporez-les à la préparation. Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez.
  • Huilez un moule à quatre-quart et versez-y la préparation. Faites cuire 30 min à 180°C. Pour vérifier la cuisson, trempez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche.
    Laissez tiédir et démoulez.


Ce pudding pourra accompagner une salde de roquette parsemée de pignons et parmesan pour un repas végétarien, ou encore un pavé de saumon.




 
 

Crème d'asperges et pain perdu salé à la coriandre




Ingrédients
 

Pour 4 personnes.

Pour la crème d'asperges

Pour le pain perdu salé Une recette qui met à l'honneur les asperges sous une forme originale, que nous avons dégusté accompagnée de fromage de chèvre frais et de pain perdu salé à la coriandre.

Préparation :
 

  • Faites chauffer une casserole d'eau. Lavez et préaprez les asperges en pelant le bout des tiges à l'aide d'un coûteau économe. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  • Réservez quatre fleurs d'asperges pour la décoration des verrines. Dans un mixer, insérez les asperges que vous aurez préalablement découpées en tronçons. Ajoutez deux cuillers à soupe de crème fraîche, les deux feuilles de persil et une cuiller à soupe d'huile d'olive. Mixez, goûtez, salez et poivrez selon votre convenance. Vous devez obtenir une consistance crémeuse.
  • Versez la crème dans des verrines et décorez avec les fleurs d'asperges ou avec des feuilles de persil plat.
Cette recette peut se déguster chaude ou froide. Attention : les asperges conservent un léger côté filandreux !

Préparation du pain perdu salé:
 

  • Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le lait. Hâchez finement la coriandre et incorporez-la au saladier. Salez et poivrez.
  • Faites tremper le pain dans l'oeuf battu pendant au moins 30 minutes dans un plat à gratin par exemple, pour que les tranches ne se supperposent pas. Et retournez régulièrement pour imbiber les deux faces.
  • Faites chaffer une grosse noix de beurre dans une poele.
  • Déposez précautionneusement les tranches de pain et faites-les dorer.
Servez ce pain perdu avec un plateau de fromage ou en accompagnement d'une crème d'asperges ou d'un velouté !