Velouté de potiron et patate douce aux épices

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Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1 grosse portion de courge de 1.5kg environ ou 1 butternut ou 1 potimarron
  • 10 carottes
  • 1 poireau
  • 4 patates douces
  • 4 pommes de terre
  • 2càc de mélange 4 épices
  • 1 càc de poudre de piment fort
  • En option : 4 tranches de pain d'épices
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 min

  • Enlevez les pépins de la courge. Si la peau est épaisse, enlevez-la (vous pouvez garder la peau des courges butternut par exemple).
  • Pelez les légumes (carottes, pommes de terre, patate douce), lavez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux.
  • Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 20 minutes à couvert.
  • Mixez la soupe avec tout ou partie de l'eau de cuisson, Ajoutez sel et poivre selon votre goût, les épices et le piment.
  • Passez le pain d'épices au grille t découpez des bâtonnets de pain d'épices dans la longueur des tranches.
  • Servez la soupe dans de beaux bols, et finissez en décorant avec deux bâtons de pain d'épices.
Merci à Olivier B pour cette délicieuse recette riche en légumes !

N'oubliez pas les indispensables :