Crème de lentilles au chèvre frais

Préparation : 10min, Temps de cuisson : 30 min, Refroidissement : 2h

Ingrédients pour 1 bol de tartinable personnes :

100g de lentilles vertes bio du Trièves en vente chez Oclico.com

150g de fromage de chèvre frais

50g de crème fraiche épaisse

1/2 oignon

1 bouquet garni

1/2 clou de girofle

1/2 bouquet de ciboulette

1 gousse d’ail rose

Sel et poivre

Préparation

1)     Faites au préalable tremper vos lentilles quelques heures avant de les cuire.

2)     Epluchez et piquez l’oignon avec le clou de girofle.

3)     Versez les lentilles dans une casserole. Couvrez-les largement d’eau. Salez puis ajoutez l’oignon piqué et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements pendant 30 minutes. Les lentilles doivent rester bien fermes.

4)     Pendant ce temps, fouettez le fromage de chèvre au fouet électrique avec la crème fraîche. Lavez, séchez et ciselez finement la ciboulette. Pelez et hâchez les gousses d’ail, de ½ à 2 gousses d’ail selon votre goût.

5)     Egouttez les lentilles, retirez l’oignon et le bouquet garni et laissez-les refroidir complètement. Versez-les ensuite dans le fromage fouetté. Ajoutez la ciboulette et l’ail, salez et poivrez. Mélangez bien.

6)     Répartissez cette préparation dans 6 bocaux individuels ou dans un grand bol en verre. Réservez au frais pendant 2h.

7)     Servez cette crème de lentilles avec de petits blinis maison !