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Chèvre mi-sec, Chèvrerie des Cardelles (pièce)
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La Chèvrerie des Cardelles se situe sur les hauteurs de Val de Virieu, c’est une petite exploitation qui a vu le jour en Juin 2021, suite à une reconversion professionnelle de Julie et après une longue réflexion familiale. On trouve un troupeau d’une vingtaine de chèvres de race alpine, les chèvres pâturent dans les champs au à l’entour de l’exploitation. Julie travaille seule sur l’exploitation, elle s’occupe de l’élevage et de la transformation du lait de chèvre en fromages lactiques. Des fromages que l’on trouve en différents formats, affinages (frais, crémeux, sec, aromatisés…), un point de vente à la ferme permet de venir découvrir les produits de la ferme, l’environnement et les animaux.
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