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Shitakés frais bio Savoie (300g)
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18.30€ / kg
Des champignons frais en Provenance de Savoie. Chaque semaine, ce sont des pleurotes et /ou des shitakés qui vous sont proposés en fonction de la ramasse.
Informations :
Shitakés
Le shiitaké est cultivé en Chine depuis plus de mille ans. Il est cultivé en France depuis une trentaine d'années, c'est le deuxième champignon le plus cultivé. Il porte ce nom car l'arbre où il pousse en Chine s'appelle le shi. Son homologue français est le lentin du chêne qui pousse comme son nom l'indique sur le chêne.
Consommation : Consommé cru ou insuffisamment cuit, il est dangereux car il peut entrainer une réaction toxique sur la peau.
En revanche, cuit, il possède les mêmes vertus que le pleurote. Il possède un goût prononcé qui se marie agréablement avec des viandes rouges ou du gibier ou qui est savoureux en omelette.
Pour le nettoyer, enlever le pied et consommez la tête du champignon. Les pieds peuvent se faire sécher, une fois secs, réduisez-les en poudre et conservez-les pour agrémenter vos gratins, pâtes...
Recettes : Shitakés grillés au four avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel.
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