Pâtidou (pièce)

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Descriptif : Le pâtidoux est une courge à la chair douce et parfumée qui se prête à de nombreuses recettes salées ou sucrées. On peu s'amuser à vider le pâtidoux et le farcir ou le remplir de velouté, ce qui n'ôte rien au plaisir d'un petit plat bien présenté. Dans ce cas, compter un pâtidoux par personne.
Conseils de conservation : Oter les pépins du pâtidoux avant cuisson.
Comment les cuisiner ? Salé ou sucré : velouté, pâtidoux gratiné ou farci, pâtidoux rôti au foie-gras et aux châtaignes, crème de pâtidou à la noisette, pâtidoux en tarte accompagné de ses amandes éffilées et glace au praliné...
Provenance : <100km de Grenoble

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