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Pain de mie Hokkaido (1/2, 500g environ)
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Descriptif : Pain de longue fermentation semi-complet
Informations : Pain de mie "japonais" travaillé sur deux pâtes, pour une fermentation en deux étapes, ensemencé au levain de Panettone, complété avec du tangzhong : ce process va lui confèrer une mie incroyablement moelleuse et une très longue conservation.
Ingrédients :Farine T65, levain de blé, lait, beurre
Allergène : blé, lait
Provenance : <100km de Grenoble
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