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Rouelle de porc avec os Ferme de Courtalay (1.5kg environ)

Nouveau produit

Marque : LA FERME DE COURTALAY

Descriptif : La Ferme de Courtalay est installée à Roissard. Denis élève environ 250 porcs et 60 vaches de race Aubrac. Il est en cours de labélisation bio sur les vaches. Les animaux sont nourris au maximum avec des céréales produites par l’exploitation en bio. L'été les animaux sont en parc, l'hiver sous abri. La découpe se fait sur le laboratoire de l'exploitation.
Informations : Environ 1.5KG piece. La rouelle est une tranche épaisse, de forme ronde, composée d’un os central, de la viande et de la couenne qui l’entoure. La tranche est coupée perpendiculairement à l’os de l’épaule (patte avant) ou du jambon (patte arrière). Sa chair est maigre et juteuse.
Produit conditionné sous vide.
Conseils de consommation : Elle est le plus souvent cuite en rôti voire braisée. Mais il est indispensable que sa cuisson se fasse à une température douce et toujours avec une garniture lui apportant de l’humidité pour la conserver juteuse. Son goût est tout en finesse.
Provenance : Roissard (38)
Provenance de l'animal : Isère, Ferme de Courtalay

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16,50€ TTC.

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