Descriptif : En 2018 Johann a entrepris une reconversion professionnelle dans le monde agricole. Aujourd'hui, il est installé dans le nord Isère, proche du lac de Paladru.

Aux vergers des volailles est fondé autour de la permaculture, la biodynamie et l'agroforesterie. Pour ce faire, sont présents des arbres fruitiers dans tous les parcours plein air des animaux.

Une volonté de remettre la volaille à sa place et dans les meilleures conditions d'élevage, ainsi qu'une exigence d'une viande de qualité.

Entrés poussins sur le domaine, les animaux sont conduits jusque entre 3 et 4 mois d'élevage (environ 120 jours) contre 34 jours dans le conventionnel et 82 jours en label rouge. Mais surtout, chaque volaille pendant toute la durée d'élevage évolue dans un espace enherbé, obligatoire en agriculture biologique (le seul label qui oblige un enherbement constant).

Les volailles sont ensuite transformées par Johann dans son laboratoire à la ferme.