Risotto du Berry au Gorgonzola

Ingrédients

• ½ sucrine du Berry, ou à défaut, ½ butternut
• 2 gros verres de riz
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 2 oignons
• 5 cerneaux de noix détaillés en morceaux
• 50 g de gorgonzola
• Parmesan
• Sel, poivre

Préparation :

• Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
• Epluchez la courge, découpez-la en dés. Ajoutez-la à la casserole.
• Ajoutez les 2 verres de riz et les 6 verres d'eau. Couvrez et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau évaporée.
• Ajoutez alors la crème fraîche, le gorgonzola, et les noix.
• Salez et poivrez selon votre goût.