Asperges à la parmesane

Ingrédients : pour 4 personnes

• 
  
• 1 botte d'asperges vertes de 500g
• 50g de beurre
• 4 à 6 cuillères à soupe de parmesan
• 3 tranches de jambon cru
• Sel et poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C. Préparez les asperges en coupant environ 1 cm de la tige. Les poser dans un plat, saler et verser un peu d'eau pour les recouvrir jusqu'aux pointes. Cuire pendant une dizaine de minutes au four, le temps qu'elles s'attendrissent et que l'eau s'évapore.
• Saupoudrez ensuite de parmesan, répartissez dans le plat des morceaux de beurre et augmentez la température à 200°C.
• Faites dorer pendant dix minutes puis ajoutez le jambon préalablement découpé et roulé.
• Continuez à faire dorer en surveillant. Salez, poivrez, et servez chaud.