Riz aux épinards

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Ingrédients


Pour 2 personnes :
500g d'épinards 10cl de crème fraîche 1 tasse de riz basmati Parmesan ou comté, selon votre goût Sel, poivre

Préparation :

  • Nettoyez les épinards et enlevez les tiges des feuilles. Lavez-les, puis faites-les cuire dans une grande casserole, à couvert et sans eau, à feu doux, pendant 20 min environ. Egouttez l'eau de cuisson si necessaire. Réservez.
  • Dans une casserole, mettre 3 tasses d'eau à bouillir, avec une pincée de gros sel, avec un couvercle.
  • Lorsque l'eau bout, versez le riz en pluie et faite cuire à couvert jusqu'à absorbtion de l'eau.
  • Récupérez le riz cuit et mélangez-le aux épinards.
  • Salez, poivrez, ajouter la crème fraîche, du fromage selon votre goût, ou des épices de type curry...
  • Décorez avec des brins de persil ou des copeaux de parmesan. Servez chaud.

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