Riz aux épinards

Ingrédients

Préparation :

• Nettoyez les épinards et enlevez les tiges des feuilles. Lavez-les, puis faites-les cuire dans une grande casserole, à couvert et sans eau, à feu doux, pendant 20 min environ. Egouttez l'eau de cuisson si necessaire. Réservez.
• Dans une casserole, mettre 3 tasses d'eau à bouillir, avec une pincée de gros sel, avec un couvercle.
• Lorsque l'eau bout, versez le riz en pluie et faite cuire à couvert jusqu'à absorbtion de l'eau.
• Récupérez le riz cuit et mélangez-le aux épinards.
• Salez, poivrez, ajouter la crème fraîche, du fromage selon votre goût, ou des épices de type curry...
• Décorez avec des brins de persil ou des copeaux de parmesan. Servez chaud.