Verrine de patates douces, oignons rouges et pommes aux épices

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Ingrédients : pour 6 verrines de 8cm de diamètre


  • 1 kg de patates douces
  • 70g de beurre
  • 5 pommes
  • 700g d'oignons rouges
  • Sel, poivre, 4 épices, piment doux en poudre
  • Vinaigre balsamique


Préparation:

  • Epluchez les patates douces, les couper en gros morceux et les faire cuire dans une marmite d'eau bouillante.
  • Une fois cuites, écrasez-les grossièrement. Salez, poivrez et relevez d'un pointe de piment doux.
  • Epluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles, faites-les fondre à la casserole avec une grosse noix de beurre. En fin de cuisson, augmentez le feu, faites dorer, salez, poivrez et déglacez au vinaigre balsamique.
  • Epluchez les pommes, coupez-les en petits dés, faites-les fondre à dans une poele avec une grosse noix de beurre. Salez, poivrez et saupoudrez de mélange 4 épices.
  • Disposez dans chaque verrine : une couche de patate douce, une couche d'oignons rouges, une couche de patate douce, puis sur le dessus : les pommes.
  • Accompagnez de brochettes de figues et comté à l'apéritif.

N'oubliez pas les indispensables :