Pudding courgettes, chocolat & vanille

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Ingrédients : pour 6 personnes

  • 200 g de pain dur (baguette)
  • 400g de courgettes
  • 3 oeufs
  • 35 cl de lait
  • 4 cuillers à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillers à soupe de pépites de chocolat
  • 30g de beurre

Préparation:


  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez le pain en petits dés. Dans un saladier, ajoutez le lait chaud et remuez. Réservez.
  • Epluchez les courgettes, épépinez-les si besoin, coupez-les en tranches très fines à l'aide d'un robot mixer.
  • Faites chauffer une grosse noix de beurre dans une poêle ou un wok. Ajoutez les courgettes et 2 cuillers à soupe de sucre. Saisissez à feu fort en remuant régulièrement.
  • Ouvrez la gousse de vanille, récupérez les grains de vanille et ajoutez-les aux courgettes. (Astuce : Conservez la gousse pour parfumer votre sucre ou faire infuser par exemple.)
  • Une fois les courgettes bien cuites et caramélisées, laissez-les refroidir, ajoutez-les au pain, ajoutez les oeufs un à un en remuant. Ajoutez le reste du sucre et les pépites de chocolat.
  • Beurrez un moule à cake, versez la préparation et enfournez 20 minutes environ. Testez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir légèrement humide. Sortez du four.
Dégustez tiède au moment du café.

N'oubliez pas les indispensables :