Tarte salée au chou blanc, au chèvre et aux amandes

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Pour la pâte :

  • 200 g de farine de blé T80
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • 10 cl d'eau environ

Préparation :

  • Mélanger la farine, le sel et l'huile.
  • Incorporer l'eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. La travailler quelques minutes.
  • La recouvrir d'un torchon et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Garniture de tarte :

  • 1 petit chou blanc
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 yaourt au lait de chèvre (125 g)
  • 1 pot de yaourt de crème de soja
  • 1 oeuf
  • 1 petite buchette de chèvre, ou un fromage de chèvre frais
  • 50 g d'amandes
  • 1 c. à café de sel
  • Poivre à votre convenance

Préparation :

  • Laver et émincer finement le chou à la mandoline. Peler et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir avec la cuillère d'huile, le chou et l'oignon pendant 10 à 15 minutes.
  • Hacher grossièrement les amandes. Dans un saladier, mélanger le yaourt, la crème de soja, l'oeuf, les amandes hachées, sel et poivre. Rajouter alors le chou cuit et remuer.
  • Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte.
  • Détailler la bûche de chèvre en rondelles. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour 35 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte. Détailler la bûche de chèvre en rondelles. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour 35 minutes.
Cette recette nous est proposée par Céline, auteure du blog Artichaut et Cerise noire. Merci à elle pour cette superbe recette !

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