Pudding aux épinards et au chèvre frais

Nouveau produit

Ingrédients

Pour 6 personnes.
  • 50cl de soupe aux épinards (épinards mixés)
  • 3 oeufs
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 3c à café d'huile d'olive
  • ½ baguette de pain
  • Un peu de lait
  • Sel, poivre
C'est en cherchant à utiliser une demi baguette de pain et un reste de soupe que j'ai eu l'idée d'en faire un pudding. Une recette facile, légère, et à succès, qui permettra d'accommoder de nombreux restes de potages en un pudding salé.

Préparation :

  • Couper le pain en petits morceaux. Dans un saladier, faites tremper le pain dans la soupe pendant 2 heures en remuant de temps à autre pour que le pain d'imbibe uniformément de soupe.
  • Préchauffez le four 10 min à 180°C.
  • Cassez les oeufs dans le saladier, mélangez, ajoutez au besoin un peu de lait pour lier le tout. Coupez le fromage de chèvre en morceaux et incorporez-les à la préparation. Ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez.
  • Huilez un moule à quatre-quart et versez-y la préparation. Faites cuire 30 min à 180°C. Pour vérifier la cuisson, trempez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche.
    Laissez tiédir et démoulez.
Ce pudding pourra accompagner une salde de roquette parsemée de pignons et parmesan pour un repas végétarien, ou encore un pavé de saumon.

Produits associés