Oeufs brouillés aux fanes de carottes

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Ingrédients

Pour 4 personnes.

  • 8 oeufs
  • Une poignée de fanes de carottes
  • 20cl de crème fraîche ou de crème de soja
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre


Une recette rapide et facile qui vous permettra d'utiliser vos fanes de carottes !

Préparation :

  • Lavez les fanes de carottes. Otez les tiges dures et ne gardez que les feuilles et branches fines. Réservez quelques feuilles pour la décoration.
  • Faites chauffer une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poele. Faites dorer les fanes quelques minutes.
  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, salez et poivrez.
  • Versez ce mélange dans la poele et mélangez pendant quelques minutes.
  • Arrêtez la cuisson selon votre préférence pour la cuisson des oeufs.
  • Décorez avec quelques feuilles de fanes de carottes fraîches.
Vous pouvez servir cette recette avec des pommes de terre nouvelles sautées à la poele.

N'oubliez pas les indispensables :