Fruits secs : amandes, raisins secs, noix de cajou...
Semoule de blé dur pour couscous
Beurre
Sel et poivre
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 min
Epluchez un demi-potimarron (coupez le en morceaux pour que ce soit plus facile) et videz les graines.
Passez le potimarron au hâchoir pour le trabsformer en taboulé.
Dans un wok ou une grande poele, faites chauffer une noix de beurre. Mettez-y le potimarron, des amandes, raisins secs, noix de cajou, du sel et du poivre, et des épices à couscous en poudre. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si le mélange attache.
Séparément, faites cuire un peu de semoule à couscous. (1 tasse d'eau bouillante salée pour 1 tasse de semoule font environ pour 2 personnes, à mettre dans un saladier hors du feu et laisser gonfler)
Mélangez les deux semoules et servez chaud.
L'idée aboutie serait d'accompagner ce plat de merguez cuites à la poele, d'un bouillon avec des navets, des pois chiches, des carottes, comme un couscous traditionnel !