Couscous de potimarron et semoule

Ingrédients : pour 4 personnes

• 1/2 Potimarron
• Fruits secs : amandes, raisins secs, noix de cajou...
• Semoule de blé dur pour couscous
• Beurre
• Sel et poivre

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 min

• Epluchez un demi-potimarron (coupez le en morceaux pour que ce soit plus facile) et videz les graines.
• Passez le potimarron au hâchoir pour le trabsformer en taboulé.
• Dans un wok ou une grande poele, faites chauffer une noix de beurre. Mettez-y le potimarron, des amandes, raisins secs, noix de cajou, du sel et du poivre, et des épices à couscous en poudre. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si le mélange attache.
• Séparément, faites cuire un peu de semoule à couscous. (1 tasse d'eau bouillante salée pour 1 tasse de semoule font environ pour 2 personnes, à mettre dans un saladier hors du feu et laisser gonfler)
• Mélangez les deux semoules et servez chaud.
• L'idée aboutie serait d'accompagner ce plat de merguez cuites à la poele, d'un bouillon avec des navets, des pois chiches, des carottes, comme un couscous traditionnel !