Poelée de haricots big borlotto

Ingrédients : pour 2 personnes

• 500g de haricots big borletto à écosser
• 3 brins de persil ciselés
• 1 gousse d’ail
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30-40 min

• Ecossez les haricots, rincez-les et faites-les cuire environ 20 minutes à la cocotte minute dans de l’eau salée. Une fois les haricots cuits (ils doivent être fondants), égouttez-les.
• Pendant ce temps, émincez l’ail et un petit morceau de piment doux.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle. Y mettre les haricots, le persil, l’ail et le piment, salez et poivrez. Faites dorer.
• Poursuivez la cuisson 3 minutes et servez bien chaud, en accompagnement d’une viande.