Feuilles de blettes farcies

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Ingrédients : pour 6 personnes

 
  • 500 g de feuilles de blettes taillées en rectangle
  • 1 oignon haché
  • 400 g de mouton ou d'agneau haché
  • 200 g de boeuf haché
  • 150 g de riz rond
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 1 boule de mozzarella di buffala de 125g
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuiller à café de curry (facultatif)
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 min + 15 minutes au four

 
  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Blanchissez les feuilles de blettes à l'eau bouillante 2 minutes puis plongez-les aussitôt dans de l’eau très froide pour garder la couleur verte. Egouttez-les. Lavez la tomate et coupez-la en petits dés.
  • Faites revenir à la poêle l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates, faites fondre pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez la viande et faites revenir quelques minutes à feu vif en remuant.
  • Dans un saladier, mélangez la viande, le persil, 1 œuf entier. Ajoutez le curry, salez et poivrez. Placez une feuille de blettes sur le plan de travail, coupez-la en rectangle, déposez une portion de préparation de viande dessus, des dés de mozzarella, puis roulez la feuille.
  • Déposez les rouleaux dans un plat à gratin et faites cuire environ 15 min au four. Badigeonnez régulièrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Faites dorer.
  • Accompagnez ce plat de riz basmati ou de spaghetti à la sauce.

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