Boulettes de patate douce aux épices

Boulettes de patate douce aux épices

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• • 1 grosse patate douce
  • 4 cuillers à soupe de farine de lentilles
  • 1 œuf
  • 1 cuiller à café de cumin
  • 1 pincée de poudre de gingembre
  • 1 cuiller à café de curcuma (ou de curry)
  • 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
  • Quelques brins de persil frais haché ou de coriandre
  • Sel et poivre

• Préparation :
• Préchauffez le four à 180°c.
• Epluchez la patate douce. Mixez-la au hachoir pour la réduire en semoule fine.
• Dans un saladier, versez la patate douce, la farine de lentilles, 1 œuf, le persil haché, le cumin, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre et le bicarbonate. Remuez bien.
• Déposez de petites boulettes de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez 15 min à 180°c puis passez en mode grill à 275°c pendant 5 min. Vous pouvez déguster ces petites boulettes à l’apéritif, accompagnée d’un guacamole par exemple, ou encore avec une salade verte. Vous pouvez remplacer la patate douce dans cette recette par du potimarron ou de la courge butternut.