Samossas au bœuf et aux épinards

Préparation des épinards

• Nettoyez les épinards en branche et coupez-les grossièrement avec les mains.
• Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau salée. Blanchissez les épinards pendant 2 minutes. Égouttez-les puis réservez.

Préparation de la farce

• Dans une poêle, faites revenir les pignons de pin avec un filet d'huile végétale.
• Rajoutez la viande hachée. Rajoutez les épinards et les raisins secs et laissez cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre (à votre goût).Une fois cuite, laissez la farce refroidir.

Roulage des samoussas et cuisson :

• Coupez en 2 les feuilles de bricks et rabattez la partie ronde sur le bord.
• Déposez la farce à une extrémité et rabbatez la feuille pour former un triangle et ainsi de suite. Repliez la dernière partie en la badigeonnant d’œuf battu pour maintenir le samoussa.
• A l'aide d'un pinceau et d'un peu d'huile végétale, badigeonnez les samoussas pour leur donner un aspect doré et encore plus croustillant. Enfournez au four à 180°C pendant 10 minutes. Vous pouvez également cuire vos samoussas à la friteuse ou à la poêle dans un bain d'huile pendant quelques minutes. Servez aussitôt. Vous pouvez les accompagner d'une belle salade composée.
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