Asperges vapeur et sauce à l'umboshi

Asperges vapeur et sauce à l'umboshi

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Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • Asperges
  • Tahin
  • Umeboshi
  • herbes hachées : ciboulette, persil, ail des ours ...

 

- Pelez les asperges et passez-les 15 min à la vapeur
- Dans un bol, mélangez 1 càs de tahin, 6 càs d'eau et 1 càs d'umeboshi jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, ajoutez un peu d'eau si besoin
- Ajoutez des herbes hachées : ciboulette, persil, ail des ours ...
- Servez la sauce sur les asperges chaudes et dégustez

L'umeboshi, ce sont des prunes japonaises séchées et lacto-fermentées, à utiliser avec une main légère car sa saveur est salée et acidulée, mais ses vertus sont nombreuses : alcalinisant, antiseptique, fortifiant, probiotique, etc ...

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