Salade de pommes de terre au hareng

Temps de préparation : 3h à 12h de repos + 5 minutes de préparation, temps de cuisson : 5 à 7 minutes

Voilà une recette des harengs et pommes de terre à l'huile d’olive, héritée d’Alain, un papy musicien... Un réel succès, à (re-)découvrir ! Vous allez être déçus, c'est tout simple.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 à 8 filets de harengs fumés ou non
Huile d'olive à discrétion
2 à 3 échalotes
1 botte de persil
Des graines de fenouil
10 à 12 pommes de terre
Un peu de sel
 

Préparation : Mini 3 heures avant, personnellement je préfère largement 12h avant... (pour que les graines de fenouil soient imbibées aussi)

• Harengs échalotes et persil, direction le couteau qui va bien : tac tac (assez fin) + huile d'olive et les fameuses graines de fenouil, le tout dans un plat au frigo.
• Vous remuez de temps en temps, et rajoutez de l'huile si la mixture l'a trop absorbé. Il en faut un peu en excédent de la mixture au final, car cette huile assaisonnera aussi les pommes de terre. On a déjà quasi fini !
• Les pommes de terres (épluchées ou non), à débiter en carrés ou demi-rondelles selon l'humeur. L'important c'est de les cuire à l'eau salée "al dente" pour pouvoir les servir sans les écraser : donc 5 à 7 minutes en vérifiant bien.
• Refroidissez-les sous l'eau du robinet.
• Une fois égouttées, c'est reparti pour un petit filet d'huile d'olive + un peu de sel, remuez-les dans la casserole sans ustensile.
• Vous prenez le plus beau saladier de la maison, hop les pommes de terre vont direct dedans, avec une sorte de petit puit au milieu, et là : BAM ! la mixture arrive du frigo et s'étale dessus (au milieu), c'est déjà fini.
• Si vous avez pensé à mettre une bouteille de vin blanc sec dans le même frigo, vous êtes la star de la journée.
• Si vous aimez chipoter, vous ciselez un peu de persil par-dessus (mais là, faut vraiment aimer les compliments, vous devriez consulter)
  Bon appétit !

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  Merci à Fabrice pour l’idée de plat ! Vous aussi pensez à partager vos recettes !