Pommes de terre sautées et sauce oseille

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Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 8 pommes de terre de taille moyenne
  • - 100g d’oseille
  • - 2 échalotes
  • - 10 cl de vin blanc sec de type Chardonnay
  • - 15cl de crème fraîche liquide de la Laiterie Gilbert (en vente chez Oclico)
  • - Sel, poivre
     

Préparation :

  • Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez les grosses en morceaux, et faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte-minute, ou à la casserole.
  • Pendant ce temps, épluchez les échalotes et coupez-les en fines lamelles.
  • Faites-les fondre à la casserole dans une grosse noix de beurre à feu vif pour la dorer, puis à feu doux pour les cuire.
  • Equeutez l’oseille, lavez les feuilles. Emincez les feuilles en fines lamelles. Ajoutez-les avec les échalotes. Ajoutez le vin blanc, remuez. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, faites bouillir et prolongez la cuisson environ 5 minutes jusqu’à ce que la crème ait pris.
  • Vous pouvez faire dorer les pommes de terre à la poêle juste avant de servir.

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  • Servez les pommes de terre nappées de sauce à l’oseille. C’est prêt !

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