Poelée de pâtisson aux marrons

Poelée de pâtisson aux marrons

Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 pâtisson de 700g

200g de chataignes sous vide cuites

10cl de crème fraîche liquide en vente chez Oclico.com

Sel, poivre

1 noix de beurre

Préparation :

• Lavez le pâtisson. Faites cuire le pâtisson en entier dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 min environ. Plantez un couteau dedans pour vérifier la cuisson : il doit s’enfoncer très facilement.
• Coupez le pâtisson en deux et videz-le de ses graines, détachez la chair à la cuiller.
• Coupez la chair en dés, et faites-la revenir à la poele avec une noix de beurre, ajoutez les marrons.
• Ajoutez la crème fraîche, faites réduire, salez, poivrez et servez chaud.