Rouleaux de pain de sucre farcis au thon et à l'avocat

Rouleaux de salade pain de sucre

Temps de préparation : 5 minutes / Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (4 rouleaux environ) :

• 4 à 6 feuilles de salade pain de sucre
• 4 petits avocats
  
• 1 grosse échalote
• 1 grosse boîte de thon
• 1 brin de persil
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation :

• Détachez les feuilles de la salade pain de sucre, lavez-les et essorez-les sur un torchon,
• Découpez l’echalote en fines lamelles,
• Egoutez le thon, écrasez-le
• Epluchez les avocats et coupez-les en petits dés,
• Pressez le citron pour en extraire le jus,
• Mélangez le thon, le jus de citron, les avocats, l'échalote et le persil hâché,
• Salez et poivrez,
• Répartissez le mélange dans la longueur de la feuille de salade, puis roulez.

Servez ces rouleaux en entrée avec une décoration de fleurs fraîches ou quelques feuilles de roquette.