Poulet au vin rouge et aux pleurotes

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 morceaux de poulet découpé (2 cuisses et 2 ailes par exemple du Gaec de Prepallon)
• 3 oignons
• 1 grosse noix de beurre
• 20cl de vin rouge
• 3 feuilles de laurier
• 500 de pleurotes
• 4 pommes de terre (800g environ)
• Sel et poivre

Préparation :

• Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir à feu doux dans une casserole avec une grosse noix de beurre, jusqu’à ce qu’il soit fondant.
• Ajouter les morceaux de poulet et faites dorer.
• Versez le vin rouge, ajoutez 1 verre d’eau, la feuille de laurier.
• Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la casserole.
• Faites cuire à feu doux 40 minutes. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson pour qu’il reste toujours du jus.
• Préparez les pleurotes : Enlevez les traces de terre restantes avec un pinceau. Emincez les pleurotes en tous petits morceaux.
• Ajoutez-les dans la casserole et faites cuire 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
• Testez la cuisson du poulet avec une lame de couteau : la chair doit être tendre et fondante.
• Servez bien chaud.