Tarte à la courge butternut (recette)

Ingrédients : pour 4 parts

• 1 petite courge butternut de 800g-1kg environ
• 1 gros oignon
• 15cl de crème fraîche liquide en vente chez Oclico.com
• 3 œufs
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• 1 pâte brisée
• 1 càs d’huile de tournesol
• 1 brin de romarin séché.

Temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 35 minutes

• Préchauffez votre four à 180°c. Emincez l’oignon et faites le revenir à la poêle dans une cuiller à soupe d’huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit fondant.
• Pendant ce temps, coupez la courge butternut en 4 gros morceaux. Faites-la cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égouttez et épluchez-la. Coupez-la en gros dés.
• Déroulez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et enfournez-la quelques minutes.
• Battez les œufs dans un saladier, ajoutez 10cl de crème fraîche liquide, salez et poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade.
• Sortez la pâte précuite du four. Etalez les oignons caramélisés, recouvrez de courge. Versez l’appareil à quiche sur le dessus. Parsemez de romarin ciselé.
• Enfournez environ 20 minutes à 180°c.