Clafoutis de tomates cerises (recette)

Pour 4 personnes en entrée et 2 personnes en plat

Ingrédients :

• 200 g de fromage de chèvre frais
• 10 cl de lait frais entier ou de crème végétale ou crème fraîche
• 2 oeufs entiers
• 50g de farine de blé
• une pincée d'herbes de Provence
• 12 tomates cerise
• sel et poivre
• Parmesan (option)

Recette :

-     Préchauffez le four à 180°C.

-     Dans un saladier mélangez les œufs, la crème, les herbes. Ajoutez la farine en pluie et battez avec un fouet. Ajoutez le chèvre coupé en petits dés. Poivrez et salez légèrement.

-     Versez la préparation dans un moule en ayant soin de bien répartir le chèvre. Poser dessus les tomates cerise entières lavées et séchées.

-     Enfournez pendant 10 à 20 min jusqu'à ce que la surface gonfle, dore, tout en restant moelleuse (le clafoutis se dégonflera un peu en refroidissant, c'est normal).

-     Servez presque chaud ou tiède accompagné d’une salade verte ou de tomates. Parsemez de parmesan au moment de servir.