3 brins de coriandre + un brin à réserver pour la décoration de chaque assiette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 càs de crème fraîche liquide
1 cuillère à café de cumin moulu, sel, poivre
Préparation :
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Epluchez l'ail, passez-le au presse-ail et ajoutez à l'oignon. Ajoutez le gingembre.
Epluchez les carottes, enlevez les extrémités, découpez-les en rondelles épaisses.
Faites cuire les carottes à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles deviennent très tendres.
Egouttez-les.
Mixez ensemble l'oignon et les carottes, le gingembre râpé, l'ail. Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et 2 cuillers à soupe de crème fraîche ainsi que quelques graines de cumin et la coriandre.