Velouté de courgettes, oseille & céleri branche à la coco

Velouté de courgettes, oseille & céleri branche à la coco

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Ingrédients : entrée pour 2/3 personnes

 
  • 1kg de courgettes
  • 1 petite branche de céleri
  • 50g d'oseille
  • 1 oignon jaune
  • 10 cl de lait de coco bio
  • Sel, poivre, curry
  • 1 càs d'huile d'olive

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 min

 
  • Epluchez les courgettes et l’oignon, lavez le céleri branche et l'oseille, détaillez les légumes en gros morceaux.
  • Faites chauffer une cuiller d'huile dans une casserole, y faire fondre l'oignon, puis ajoutez les légumes. Couvrez et laissez cuire à feu doux.
  • Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le lait de coco, le curry.
  • Mixez ensuite au robot mixer. Assaisonnez selon votre goût.
  • Dégustez chaud !
  • Vous pouvez décorer avec du céleri branche, et du curry saupoudré sur le dessus.
  • J'ajoute aussi des graines de lin broyées sur le dessus pour le côté santé !

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