Tortilla estivale aux poivrons rouges
Temps de préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 poivrons rouges
- 4 grosses pommes de terre
- ½ bouquet de persil ou de basilic
- 1 oignon
- sel et poivre
- huile d’olive
- 4 oeufs
Préparation :
- Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Au cuit-vapeur ou à la cocotte-minute, faites cuire les pommes de terre.
- Emincez l’oignon et coupez-le finement. Faites chauffer dans une petite poele à bord eau 3 cuillers à soupe d’huile d’olive. Faites-y fondre les oignons.
- Pendant ce temps, lavez les poivrons. Les couper en morceaux et les faire cuire dans l’huile d’olive.
- Coupez vos pommes de terre en grosses tranches épaisses.
- Les déposer sur le mélange oignon poivrons qui doit être fondant.
- Dans un saladier, mélangez 4 œufs entiers, sel, poivre et les herbes émincées.
- Versez cette préparation sur les pommes de terre.
- Couvrez et laissez cuire à l’étouffée pendant 10 minutes environ.
- Retournez si nécessaire à l’aide du couvercle pour faire cuire de l’autre côté, quand la tortilla n’est plus liquide.