Soupe au maïs et haricots rouges (recette)

Tortilla aux poivrons rouges (recette)

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Tortilla estivale aux poivrons rouges

 

Temps de préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (4 personnes) :


  • 2 poivrons rouges
  • 4 grosses pommes de terre
  • ½ bouquet de persil ou de basilic
  • 1 oignon
  • sel et poivre
  • huile d’olive
  • 4 oeufs

 


 

Préparation :

  • Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Au cuit-vapeur ou à la cocotte-minute, faites cuire les pommes de terre.
  • Emincez l’oignon et coupez-le finement. Faites chauffer dans une petite poele à bord eau 3 cuillers à soupe d’huile d’olive. Faites-y fondre les oignons.
  • Pendant ce temps, lavez les poivrons. Les couper en morceaux et les faire cuire dans l’huile d’olive.
  • Coupez vos pommes de terre en grosses tranches épaisses.
  • Les déposer sur le mélange oignon poivrons qui doit être fondant.
  • Dans un saladier, mélangez 4 œufs entiers, sel, poivre et les herbes émincées.
  • Versez cette préparation sur les pommes de terre.
  • Couvrez et laissez cuire à l’étouffée pendant 10 minutes environ.
  • Retournez si nécessaire à l’aide du couvercle pour faire cuire de l’autre côté, quand la tortilla n’est plus liquide.

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