Farcis faciles

Ingrédients

• 2 aubergines
• 4 tomates à farcir
• 2 courgettes
• 2 paquets de chair à saucisses aux herbes de 300g
• Huile d'olive
• 1 tranche de pain de mie sans la croûte trempée dans du lait
• 100g de comté râpé (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez votre four à 200°C pendant 10 minutes.
• Lavez et essuyez les aubergines, les courgettes et les tomates. Enlevez le pédoncule des aubergines et les couper en moitié. Creusez légèrement l'intérieur avec une cuillère à café et réservez la pulpe.
• Epluchez les courgettes, enlevez les extrémités et les couper en moitié. Creusez légèrement l'intérieur avec une cuillère à café et réservez la pulpe.
• Découpez le dessus des tomates, creusez l'intérieur à l'aide d'une cuillèr à café et réservez la pulpe et les « chapeaux ».
• Dans un saladier, mélangez les deux paquets de chair à saucisses aux herbes et la pulpe des légumes. Ajoutez le fromage râpé et le pain de mie mixé. Mélangez.
• Disposez les légumes sur une plaque à four légèrement huilée et arrosez-les avec un filet d'huile d'olive. Les farcir avec la préparation. Recouvrez les tomates avec leur « chapeau ». Arrosez à nouveau d'huile d'olive.
• Enfournez à mi-hauteur et faites cuire les farcis environ 45 minutes à 200°C, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aient la peau « flétrie ».