Clafoutis aux abricots et à la cardamome

Condition: Nouveau produit

Ingrédients

Pour 6 moules à tartes en porcelaine de 12 cm de diamètre.

500 g d'abricots
50 g de beurre et un peu plus pour beurrer les moules
50 + 100 g de sucre de canne blond
2 oeufs + 1 jaune
20cl de crème fraîche entière
50g de fécule de maïs
25 cl de lait
1/2 c. à café de cardamome moulue

Préparation :

Rincer les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux d'abricots et 50 g de sucre. Faire cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps à temps et réserver.
Préchauffer le four à 180°. Délayer la fécule de maïs dans le lait.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, rajouter la crème et la cardamome et fouetter encore.
Enfin, incorporer le mélange fécule de maïs et lait.
Beurrer les moules, y déposer les quartiers d'abricots poêlés, et recouvrir du mélange aux oeufs.Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Les clafoutis sont dorés et se servent chauds, tièdes ou froids.
Astuces et variantes :
Remplacer la cardamome par de la cannelle.
Saupoudrer de 50 g de pistaches mondées non salées concassées. Cette recette nous est proposée par Céline, auteure du blog Artichaut et Cerise noire. Merci à elle pour cette superbe recette !