Tarte épinards et truite fumée

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 500g d'épinards
  • 10 cl de crème de soja ou de crème fraîche liquide
  • 3 tranches de truite fumée coupées en fines lamelles
  • 50g de Comté
  • 3 oeufs
  • 1 pâte feuilletée
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 min

  • Préchauffez le four à 200°c. Disposez la pâte dans un moule à tarte en étirant les bords vers l'extérieur, piquez à la fourchette et enfournez 10 minutes environ.
  • Equeutez les épinards, rincez-les plusieurs fois, faites les cuire à la casserole avec un peu de sel, à feu doux, à couvert, pendant 10 min en remuant régulièrement. Egouttez bien.
  • Dans un saladier, fouettez les 2 oeufs, la crème et ajoutez les épinards et la truite émincée en fines lamelles. Assaisonnez.
  • Répartissez la préparation sur la pâte.
  • Faites cuire 20 min à 200°c. Servir accompagné d'une salade verte.

N'oubliez pas les indispensables :