Soupe verte de choux de Bruxelles, épinards et ravioles

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

• 2 gousses dail
• 1 oignon
• 100g d'épinards ou le vert de deux côtes de blettes
• 1 poireau
• 1 vingtaine de petits choux de Bruxelles
• 1,5 l deau
• 500 g de petites ravioles
• Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 17 min

• Peler et dégermer les gousses d'ail. Peler l'oignon. Hacher finement l'ail et l'oignon.
• Laver les épinards et les équetter. émincer finement.
• Laver le poireau et le couper en très fines rondelles.
• Laver et retirer les premières feuilles des choux de Bruxelles en coupant la base de chaque chou.
• Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive le hachis d'ail et d'oignon. Rajouter tous les légumes, faire dorer.
• Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition et maintenir la cuisson à frémissement pendant 15 minutes. Verser les ravioles dans la soupe et faire cuire 2 minutes et demie de plus. Servir aussitôt!