Tarte à la tomate et au brocoli

Ingrédients : pour 4 personnes

• 6 tomates
• 2 cuillers à soupe de moutarde
• 5 cuillers à soupe de crème de soja
• 50g de brocoli
• 1 pâte brisée bio pur beurre
• ½ chèvre frais
• Sel, poivre

Temps de préparation : 5 minutes, temps de cuisson : 20 minutes

• Préchauffez le four à 180°c
• Déroulez la pâte brisée, piquez-la à la fourchette. Dans un bol, mélangez la crème de soja et la moutarde, étalez sur la pâte brisée.
• Découpez les tomates en fines rondelles et déposez-les sur le fond de tarte.
• A l’aide d’une râpe, parsemez le dessus de votre tarte avec le brocoli. Découpez des morceaux de fromage de chèvre et répartissez les sur le dessus de la tarte. Salez, poivrez.
• Enfournez pendant 15 minutes environ. C’est prêt !

Variante : il paraît que la tarte tomate / moutarde est généralement associée avec du thon. Vous pouvez la faire comme ça aussi !