Chaussons aux épinards

Préparation :

1. Equeutez les épinards. Faites les blanchir quelques instants dans une casserole d’eau salée.
2. Egouttez. Faites-les cuire dans une casserole pendant 10 min environ, sans ajout d’eau, à couvert. Egouttez l’eau de cuisson si nécessaire. Ajoutez en fin de cuisson du lait de soja. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four à 180°c.
4. Découpez 6 triangles dans la pâte feuilletée ronde. Etalez au rouleau à pâtisserie. Déposez une demi cuiller à café de miel sur chaque triangle de pâte, les épinards, surmontez d’un morceau de fromage de chèvre et de quelques cerneaux de noix. Salez, poivrez.
5. Refermez le chausson et dorez au pinceau à l’aide d’un jaune d’œuf battu.
6. Faites cuire au four 15 min environ. Servez chaud !