Potage aux shitakes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 oignon
• 1 portion de nouille de riz
• ¼ de cube de bouillon de légumes
• 2 feuilles de poireau
• 100g de côtes de blettes émincées
• Quelques feuilles de persil
• 100g de shitakés émincés
• Poivre

 Préparation :

• Faites fondre une grosse noix de beurre dans une casserolee, faites-y fondre l’oignon, les feuilles de poireaux et les côtes de blettes, que vous aurez préalablement nettoyés et émincés.
• Coupez les pieds des shitakés, coupez-les ensuite en lamelles. Versez les shitakés dans la casserole, ajoutez deux tasses d’eau, le bouillon. Ajoutez les nouilles de riz.
• Faites cuire environ 10 minutes, ajoutez le persil 2min avant la fin de cuisson.
• Goûtez pour assaisonner.
• Servir bien chaud.