1/ Détachez des petits bouquets de brocoli et les faire cuire quelques minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée
2/ Étalez la pâte feuilletée, piquez-la. Déposez dessus les bouquets de brocoli, 1 saint martin du Vercors au poivre coupé en morceaux, 1 caillette coupée en morceaux.
3/ Battez 3 oeufs, ajoutez un peu de sel et de poivre, versez sur la tarte