Velouté de potiron et patate douce aux épices

Velouté de patates douces à la coriandre (recette)

Nouveau produit

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • Le blanc d'un poireau
  • 1kg de patates douces
  • 4 pommes de terre
  • 2càc de curry
  • 2 cuiller à café de coriandre fraîche (ou de persil)
  • Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 20 min

  • Pelez les patates douces et l'oignon, lavez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux.
  • Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 20 minutes à couvert. Il faut que les légumes soient tendres.
  • Mixez la soupe avec tout ou partie de l'eau de cuisson, Ajoutez sel et poivre selon votre goût, la coriandre ou le persil en fin de cuisson. Salez et poivrez.
  • Servez la soupe dans de beaux bols, et finissez en décorant avec des brins d'herbes fraîches.

Astuce : lorsque j'achète de la coriandre, je la lave, et je congèle les feuilles dans des petits pots au congélateur, comme ça j'en ai pour toute la saison !

Produits associés

Soupe de patate douce aux épices
Boulettes de patate douce aux épices
Boulettes de patate douce aux épices
Tarte à la patate douce
Tarte à la patate douce
Galette des rois à la patate douce et à la chataigne
Galette des rois à la patate douce et à la...

Produits similaires

N'oubliez pas les indispensables :